В центре сюжета фильма — история Жан-Батиста Гренуя, человека с уникальным обонянием, рожденного в грязи парижского рынка. С самого рождения ему пришлось бороться за выживание и искать свое место в обществе, которое не готово принять его странности. Жан-Батист находит работу у мастера парфюмерии, где быстро проявляет свой талант к созданию ароматов, способных завораживать. Однако его амбиции выходят за рамки обычного мастерства — он стремится запечатлеть идеальный запах красоты и невинности, способный подчинить любого.
Эта одержимость приводит Гренуя к ужасному решению: создать парфюм из неповторимого аромата молодых девушек. В поисках совершенной эссенции он прокладывает путь через страх и ужасы, оставляя за собой череду таинственных смертей. Париж охвачен паникой, ведь убийца движим не жаждой крови, а маниакальным стремлением достичь высшего уровня искусства, не признающего моральных законов. В попытке поймать ускользающую красоту, Гренуй испытывает границы человеческой морали и жертвует всем ради своего мечтания.
